Carne y Vino
Un ciclo sensorial en los mejores restaurantes de Buenos Aires: cuatro pasos, cuatro vinos y una sommelier de carne en la mesa.
Elena — Four Seasons
El ciclo llega a Elena, el restaurante del Hotel Four Seasons de Buenos Aires, con la cocina del chef Juan Gaffuri.
Ediciones anteriores en Hierro Bodegón
No es solo comer carne — es entenderla
Cada edición recorre un restaurante distinto de Buenos Aires, diseñada junto al chef anfitrión. Una experiencia guiada para observar, oler, tocar y degustar cada plato desde una nueva perspectiva.
El recorrido se completa con una selección de vinos de Finca Bandini, elegidos para explorar el encuentro entre la carne y el vino desde lo sensorial.
Cuatro sentidos, un mismo bocado
Texturas, aromas, jugosidad, fibras, cortes y persistencia se vuelven parte de una degustación guiada. Se trata de poner en valor lo que se come, no solo masticarlo.
Elisabeth G. Iborra
La Sumillera de la Carne. Primera española y única periodista del mundo diplomada como sommelier de carne por la Universidad de Buenos Aires.
Con su método de análisis sensorial, guía a la mesa para descubrir lo que hay detrás de cada corte.
Un maridaje de principio a fin
Cada paso, un corte; cada corte, un vino de Finca Bandini pensado para realzarlo.
Bresaola de Wagyu con torta frita.
Bandini Rosé de Malbec
Tartar de lomo Wagyu y carpaccio de vaca Holando con alioli de ajo negro.
Los Muros Blanc de Blancs
Variedad de cortes — vaca vieja, Angus pesado y Wagyu — con papas a la trufa.
Magno Corpore Malbec & Chardonnay
Panqueque de dulce de leche ahumado con helado de sambayón al Malbec.
Aurum, espumante de Malbec
De Las Compuertas a la mesa
Cada copa viene de los viñedos de Finca Bandini en Luján de Cuyo: Rosé de Malbec, Los Muros, Magno Corpore y el espumante Aurum. Vinos elegidos para dialogar con cada corte.
Conocer los vinosUna noche de fuego y vino
Sumáte a la próxima mesa
Los cupos son reducidos y se completan rápido. Escribínos y te contamos cuándo y dónde es la próxima edición.
